Ho itšetlehile ka mofuta oa biri, u ka ’na ua batla ho e noa ka botlolo ho feta kotikoti. Phuputso e ncha e fumane hore amber ale e ncha ha e nooa ka botlolo athe tatso ea India Pale Ale (IPA) ha e fetohe ha e jeoa ka lekotikoti.

Ka ntle ho metsi le ethanol, biri e na le metsoako e likete ea tatso e entsoeng ka metabolite e entsoeng ke tomoso, hop le metsoako e meng. Tatso ea biri e qala ho fetoha hang ha e phuthetsoe le ho bolokoa. Metsoako ea lik'hemik'hale e senya tatso ebe e etsa e meng, e leng se tlatsetsang ho tsofalang kapa tatsong ea khale eo batho ba e fumanang ha ba bula seno-mapholi.
Baetsi ba joala esale ba sebetsa ka mekhoa ea ho eketsa bophelo ba sethala le ho qoba biri ea khale. Leha ho le joalo, lipatlisiso tse ngata mabapi le botsofali ba biri li tsepamisitse maikutlo haholo ho li-lager tse bobebe le sehlopha se lekanyelitsoeng sa lik'hemik'hale. Phuputsong ena ea morao-rao, bafuputsi ba Colorado State University ba ile ba sheba mefuta e meng ea biri e kang amber ale le IPA. Ba boetse ba etsa liteko ho bona botsitso ba lik'hemik'hale tsa biri e kentsoeng ka libotlolong tsa khalase khahlano le makotikoti a aluminium.

Kon le libotlolo tsa amber ale le IPA li ne li hatselitsoe khoeli 'me li siuoa mocheso oa kamore ka likhoeli tse ling tse hlano ho etsisa maemo a tloaelehileng a polokelo. Libeke tse ling le tse ling tse peli, bafuputsi ba ne ba sheba metabolites ka lijaneng tse sa tsoa buloa. Ha nako e ntse e feta, bongata ba metabolite—ho kopanyelletsa le li-amino acid le li-ester—ka amber ale bo ile ba fapana haholo ho itšetlehile ka hore na e ne e kentsoe ka botlolong kapa mokotikoti.

Ho tsitsa ha lik'hemik'hale tsa li-IPA ha hoa fetoha ha e ne e bolokoa ka lekotikoting kapa botlolong, se fumanoeng ke bangoli ba re ke ka lebaka la bongata ba tsona ba li-polyphenols tse tsoang ho hop. Li-polyphenols li thusa ho thibela oxidation le ho tlama ho amino acid, ho li lumella ho lula ka har'a biri ho feta hore li khomarele ka har'a setshelo.

Boemo ba metabolism ea amber ale le IPA bo ile ba fetoha ha nako e ntse e ea, ho sa tsotelehe hore na e ne e kentsoe ka lekotikoti kapa botlolong. Leha ho le joalo, amber ale ka makotikoti e ne e e-na le phapang e kholo ka ho fetisisa ea metsoako ea tatso ha e ntse e bolokoa nako e telele. Ho ea ka bangoli ba thuto, hang ha bo-rasaense ba fumana hore na metabolite le metsoako e meng e ama tatso ea biri joang, ho ka thusa ho etsa liqeto tse nang le tsebo e eketsehileng mabapi le mofuta o motle oa ho paka bakeng sa mofuta o itseng oa biri.